Metabisulfito de Sodio Grado Alimenticio

🍇 Conservante y antioxidante para vinos, frutas procesadas y formulaciones alimentarias.

El Metabisulfito de Sodio es un aditivo utilizado como conservante, antioxidante y agente antipardeamiento.

Puede ayudar a reducir la oxidación, controlar determinados microorganismos y disminuir el oscurecimiento de algunos alimentos cuando se utiliza dentro de una formulación correctamente desarrollada.

✨ Principales usos

🍷 Vinos y bebidas fermentadas

Puede contribuir a proteger frente a la oxidación y al control microbiológico durante diferentes etapas de la elaboración de vinos, mostos y bebidas fermentadas.

La cantidad debe calcularse considerando el pH y el nivel de dióxido de azufre libre y total.

🍎 Frutas y vegetales procesados

Puede utilizarse para ayudar a controlar el oscurecimiento en:

• Frutas deshidratadas
• Pulpas y preparados frutales
• Papas procesadas
• Jugos y concentrados
• Determinados vegetales industrializados

No debe emplearse indiscriminadamente sobre frutas o verduras destinadas a venderse como productos frescos.

🥤 Otras formulaciones alimentarias

Puede utilizarse en determinadas bebidas, salsas, mermeladas y otros alimentos donde su aplicación esté autorizada.

✅ Características destacadas

• Grado alimenticio
• Conservante y antioxidante
• Agente antipardeamiento
• Identificación SIN 223 / E223
• Polvo o cristales blancos
• Fácilmente soluble en agua
• Fácil de incorporar mediante una solución
• Envasado cuidadosamente por Nutriquimik

🧪 Información técnica

• Nombre: Metabisulfito de Sodio
• Fórmula: Na₂S₂O₅
• CAS: 7681-57-4
• Peso molecular: 190,11 g/mol
• Apariencia: Polvo o cristales blancos
• Olor: Ligero olor a dióxido de azufre
• Función: Conservante, antioxidante y agente antipardeamiento
• Pureza: Revisar etiqueta o certificado de análisis

📌 Recomendaciones

Dosificar con una balanza de precisión, disolver previamente cuando corresponda e incorporar gradualmente en un lugar ventilado.

No añadir directamente a ojo. La cantidad debe calcularse según el alimento, el pH, la formulación y la normativa aplicable.

En Chile, el límite máximo general es de 100 mg/kg en el producto terminado, expresado como dióxido de azufre. Los sulfitos presentes en concentraciones de 10 mg/kg o más deben declararse en la rotulación.

⚠️ Precauciones

• Contiene sulfitos.
• No consumir directamente en polvo.
• Evitar inhalar el polvo o los vapores.
• Manipular en un lugar bien ventilado.
• Evitar el contacto con los ojos y la piel.
• Puede provocar reacciones en personas sensibles, especialmente en algunas personas con asma.
• No mezclar con cloro, hipoclorito ni productos de limpieza.
• El contacto con ácidos puede liberar dióxido de azufre.
• No reemplaza la higiene, refrigeración ni los tratamientos térmicos.
• Mantener fuera del alcance de niños y mascotas.
• Utilizar únicamente en aplicaciones alimentarias autorizadas.

📦 Conservación

Mantener el envase herméticamente cerrado, en un lugar fresco, seco y protegido de la humedad, la luz, el calor, los ácidos y los agentes oxidantes.

🔒 Envase resellable para facilitar su almacenamiento y proteger la calidad del producto.