Propionato de Calcio Grado Alimenticio

🍞 Conservante para panes, tortillas y diferentes productos horneados.

El Propionato de Calcio es un conservante alimentario utilizado para ayudar a controlar el crecimiento de mohos y prevenir el deterioro conocido como “hilo” o rope.

Es especialmente útil en productos de panificación y preparaciones a base de cereales que requieren una mayor estabilidad durante su almacenamiento.

✨ Principales usos

🍞 Panadería

Puede utilizarse en:

• Pan de molde
• Pan lactal
• Panes envasados
• Bollos
• Bases de pizza
• Masas horneadas
• Productos artesanales e industriales

🌯 Tortillas y panes planos

Adecuado para tortillas de trigo, wraps, panes planos y otros productos elaborados a base de cereales.

🧁 Repostería

Dependiendo de la formulación, puede utilizarse en queques, bizcochos, muffins, masas dulces y otros productos horneados con humedad.

✅ Características destacadas

• Grado alimenticio
• Conservante antimicrobiano
• Agente antimoho
• Ayuda a prevenir el deterioro tipo rope
• Identificación SIN 282 / E282
• Polvo, cristales o gránulos blancos
• Soluble en agua
• Fácil de incorporar en mezclas secas
• Envasado cuidadosamente por Nutriquimik

🧪 Información técnica

• Nombre: Propionato de Calcio
• Sinónimo: Propanoato de calcio
• Fórmula: C₆H₁₀CaO₄
• CAS: 4075-81-4
• Peso molecular: 186,22 g/mol
• Función: Conservante, agente antimoho y antirope
• Pureza: Revisar etiqueta o certificado de análisis

📌 Recomendaciones

Dosificar con una balanza de precisión y mezclar homogéneamente con los ingredientes secos.

La cantidad debe definirse según la receta, el pH, la humedad, la vida útil esperada y la normativa aplicable.

En Chile, el límite máximo general corresponde a 1 g/kg en el producto terminado, expresado como ácido propiónico. Este valor no equivale directamente a 1 g de Propionato de Calcio.

⚠️ Precauciones

• No consumir directamente en polvo.
• No añadir a ojo.
• Evitar inhalar el producto y el contacto con los ojos.
• Mantener fuera del alcance de niños y mascotas.
• No utilizar para recuperar alimentos que ya presenten moho.
• No reemplaza la higiene, la cocción, el enfriamiento ni el envasado adecuado.
• No garantiza por sí solo la inocuidad o vida útil del alimento.
• Respetar siempre la dosificación y normativa correspondientes.

📦 Conservación

Mantener el envase bien cerrado, en un lugar fresco, seco y protegido de la humedad, la luz y las fuentes de calor.

🔒 Envase resellable para facilitar su almacenamiento y proteger la calidad del producto.