Cloruro de Calcio al 77% en Escamas – Grado Alimenticio

🧀 Una alternativa versátil para quesería, conservas, cerveza y diferentes procesos alimentarios.

El Cloruro de Calcio al 77% es una sal mineral altamente soluble, utilizada como agente de firmeza, coadyuvante de coagulación y auxiliar de procesamiento.

Su presentación en escamas facilita la manipulación y dosificación. Debido a que absorbe rápidamente humedad del ambiente, debe mantenerse siempre en un envase correctamente cerrado.

✨ Principales usos

🧀 Quesería

Puede ayudar a obtener una coagulación más uniforme y una cuajada con mejor consistencia durante la elaboración de quesos.

La cantidad debe definirse según la leche, la concentración del producto y la receta utilizada.

🥒 Conservas y encurtidos

Se utiliza como agente de firmeza en pepinillos, aceitunas, tomates, frutas y otros vegetales procesados.

🍺 Cerveza artesanal

Puede aportar calcio y cloruro al agua de elaboración, de acuerdo con el perfil mineral y el estilo de cerveza buscado.

🌱 Tofu

Puede emplearse como coagulante en determinados procesos de elaboración de tofu y productos de proteína vegetal.

🍨 Enfriamiento de helados

Puede incorporarse a una mezcla externa de hielo y agua para disminuir el punto de congelación.

No debe entrar en contacto con la mezcla comestible del helado.

✅ Características destacadas

• Concentración declarada: 77%
• Grado alimenticio
• Presentación en escamas
• Identificación SIN 509 / E509
• Alta solubilidad en agua
• Agente de firmeza
• Coadyuvante de coagulación
• Producto higroscópico
• Envasado cuidadosamente por Nutriquimik

🧪 Información técnica

• Nombre: Cloruro de Calcio
• Concentración: 77%
• Presentación: Escamas blancas o blanquecinas
• Solubilidad: Altamente soluble en agua
• Comportamiento: Higroscópico y delicuescente
• Forma habitual: Hidratada
• Calidad: Grado alimenticio

La fórmula química y el número CAS deben confirmarse mediante el certificado de análisis del producto.

📌 Recomendaciones

Dosificar con una balanza de precisión, disolver previamente en agua e incorporar gradualmente según la receta o formulación.

No sustituir una presentación al 94% por una al 77% utilizando el mismo peso. La cantidad debe recalcularse de acuerdo con la concentración.

⚠️ Precauciones

• No consumir directamente en escamas.
• Evitar el contacto con los ojos y la piel húmeda.
• Añadir gradualmente al agua, ya que la disolución puede generar calor.
• No incorporar a la mezcla de helado cuando se utilice como refrigerante.
• Mantener fuera del alcance de niños y mascotas.
• No utilizar para potabilizar o desinfectar agua.
• Utilizar únicamente como ingrediente de una preparación correctamente formulada.

📦 Conservación

Mantener el envase herméticamente cerrado, en un lugar fresco, seco y protegido de la humedad, la luz y las fuentes de calor.

El producto puede absorber humedad, formar grumos o compactarse cuando permanece expuesto al ambiente.

🔒 Envasado en bolsa doypack kraft bilaminada con cierre resellable para facilitar su almacenamiento.

Garantía de fábrica: 30 días.