Cloruro de Calcio al 94% – Grado Alimenticio

🧀 Alta concentración para quesería, conservas, cerveza y diferentes procesos alimentarios.

El Cloruro de Calcio al 94% es una sal mineral altamente soluble, utilizada como agente de firmeza, coadyuvante de coagulación y fuente de calcio y cloruro en distintas formulaciones alimentarias.

Su concentración es superior a la de presentaciones al 77%, por lo que las recetas deben recalcularse y no sustituirse utilizando el mismo peso.

✨ Principales usos

🧀 Quesería

Puede contribuir a una coagulación más uniforme y a mejorar la consistencia de la cuajada durante la elaboración de quesos.

🥒 Conservas y encurtidos

Se utiliza como agente de firmeza en pepinillos, aceitunas, tomates, frutas y otros vegetales procesados.

🍺 Cerveza artesanal

Permite aportar calcio y cloruro al agua de elaboración, de acuerdo con el perfil mineral y el estilo de cerveza buscado.

🌱 Tofu y formulaciones vegetales

Puede utilizarse como coagulante en determinados procesos de elaboración de tofu y productos de proteína vegetal.

✅ Características destacadas

• Concentración declarada: 94%
• Grado alimenticio
• Identificación SIN 509 / E509
• Alta solubilidad en agua
• Agente de firmeza
• Coadyuvante de coagulación
• Higroscópico y delicuescente
• Fácil de dosificar con balanza
• Envasado cuidadosamente por Nutriquimik

🧪 Información técnica

• Nombre: Cloruro de Calcio
• Fórmula de referencia: CaCl₂
• CAS de referencia: 10043-52-4
• Peso molecular: 110,99 g/mol
• Forma probable: Anhidra
• Apariencia: Sólido blanco
• Solubilidad: Altamente soluble en agua
• Concentración: 94%

La forma química y las especificaciones definitivas deben confirmarse mediante el certificado de análisis del producto.

📌 Recomendaciones

Dosificar con una balanza de precisión y utilizar únicamente la cantidad definida por la receta o formulación.

Añadir gradualmente al agua y mezclar hasta obtener una solución uniforme. No sustituir directamente una presentación al 77% por una al 94% sin recalcular la cantidad.

⚠️ Precauciones

• No consumir directamente en polvo.
• Evitar inhalar el producto y el contacto con los ojos.
• Añadir gradualmente al agua, ya que la disolución puede generar calor.
• Mantener fuera del alcance de niños y mascotas.
• No utilizar para potabilizar o desinfectar agua.
• No reutilizar en alimentos el producto empleado como deshumidificador.
• Utilizar únicamente como ingrediente de una preparación correctamente formulada.

📦 Conservación

Mantener el envase herméticamente cerrado, en un lugar fresco, seco y protegido de la humedad, la luz y las fuentes de calor.

El producto absorbe rápidamente humedad del ambiente y puede formar grumos o compactarse.

🔒 Envase resellable para facilitar su almacenamiento y proteger la calidad del producto.

Garantía de fábrica: 30 días.